刺嫩芽的功效与作用，刺嫩芽不焯水有毒吗？

刺嫩芽的功效与作用，刺嫩芽不焯水有毒吗？

刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木等。可能生活在东北的人都很熟悉，这是东北常见的野菜。刺嫩芽含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。一般人们会在春天采摘。这个时候很新鲜，回家可以凉拌或者炒着吃都可以。

刺嫩芽的芽是可以食用的部分，有各种食用方法：可以生吃，可以烹炒，可以蘸酱，可以做汤，可以做馅，也可以加工成不同风味的小咸菜。味道鲜美香甜，新鲜醇厚，野味丰富，被誉为“野菜之王”。多年来一直是出口的主要野菜品种之一，供不应求。

下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看刺嫩芽的营养价值、刺嫩芽的功效与作用、刺嫩芽不焯水有毒吗以及刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一个东西吗等内容。

刺嫩芽的营养价值:

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等。由于多刺的刺嫩芽营养丰富，而且天然野生的量很少，所以目前国际市场价格每吨上万元。在国内市场，每年每公斤价格可达70_80元。含有丰富的16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等含量高于人参。

刺嫩芽的功效和作用：

一、滋补身体

刺嫩芽可以滋补身体。它含有20多种矿物质和10多种氨基酸。此外，它还含有蛋白质、脂肪和大量的碳水化合物。人吃了之后，可以快速吸收这些营养，补中益气，缓解体虚，对提高体质有很大的好处。

二、治愈抑郁症

刺嫩芽对人类抑郁症有很好的治疗作用。该食品中的皂甙、生物碱、果酸等成分可直接作用于人体神经系统，放松神经，调节情绪。对人体因疲劳引起的抑郁有很好的缓解和治疗作用。

三、祛风止痛

刺嫩芽还能祛风止痛，对人类的风湿性疾病、关节炎有一定的缓解作用。其根皮入药后有较好的药用效果。不仅能祛风止痛，还能治疗肾虚、阳痿、胃炎、糖尿病。是非常珍贵的中草药。刺嫩芽还含有一些木脂素、果酸和挥发油，具有抗菌消炎、促进溃疡愈合的作用，对人体胃溃疡和十二指肠溃疡有一定的缓解作用。

刺嫩芽不焯水有毒吗？

嫩芽不用焯水可以直接炒，但是味道不太好。最好先用水焯一下，味道才会更好。

 

刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一个东西吗？

刺老芽、刺嫩芽和香椿芽不是同一种，刺老芽和刺嫩芽是一种，但香椿芽不是同一物种。

刺芽，又名刺嫩芽，刺鸦和龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林边和林间空地等。

是五加科的楤木。

香椿芽，别名:香椿，香椿，春阳树，春田树，香椿芽，香椿，古称柏木，杜鹃，别名香椿芽。楝科和楝树的栽培种以嫩茎和叶为食。每100克鲜茎叶含水分约84克，蛋白质9.8克，维生素C 58毫克，钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。，并有芳香气味。叶柄断裂处没有白浆。可以油炸，冷藏，油炸，干燥，腌制。树皮，根皮和种子可以入药。中国是唯一将香椿作为蔬菜的国家，在山东、安徽、河南、陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州、四川也有栽培。

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