大叶芹也叫山芹菜、假茴芹、明叶菜等，大叶芹可以补铁、散寒、解表、祛湿止痛，预防动脉硬化和各种心脑血管疾病。大叶芹营养丰富。除了蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含维生素C，是普通蔬菜的数倍。多汁爽口可口，是一种色香味俱佳的野菜。适合凉拌、炒菜和做饺子馅等。
下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看大叶芹的功效与作用、大叶芹营养价值、吃山芹菜对身体有什么好处以及野生大叶芹能吃吗等内容。
大叶芹营养价值：
大叶芹味道鲜美，营养丰富。每100克新鲜食物含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E和各种氨基酸。
大叶芹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量比芹菜高38倍，维生素C的含量比芹菜高5倍以上，铁的含量是普通蔬菜的10-30倍。
大叶芹的功效和作用：
一、降血脂、血糖
众所周知，芹菜性凉味甘，这种植物可以清洁血液，从而降低血脂和血糖。
二、除湿驱风
大叶芹可以在一定程度上缓解和治疗风湿性关节炎。很多南方人在雨季或者天气潮湿的时候会关节疼痛。用大叶芹喝一点叶汁，或者用大叶芹炒菜，都可以止痛，有除湿祛风的作用。
三、缓解腰腿痛
事实上，大叶芹可以缓解头痛，腰痛，膝盖酸痛等，因为山芹菜含有较多的糖分和脂肪，吃了还能止痛。
四、抗辐射性
大叶芹有抗辐射的作用。现代人过度使用手机和电脑，生活中处处都有辐射。平时多吃大叶芹，可以防辐射，保护眼睛，抗疲劳。
五、补铁补血
大叶芹含铁量比较高，所以对女性有补血的作用。多吃大叶芹可以改善肤色，补充流失的血液。
吃山芹菜对身体有什么好处？
大叶芹含有降低血压的酸性成分。尤其适用于高血压患者。山芹菜还能镇静安神，有助于稳定情绪，消除烦躁。山芹菜含有丰富的膳食纤维，能增加肠道内容物的吸收，促进胃肠蠕动，帮助排便，改善便秘。大叶芹还能防癌抗癌，养血补虚。常吃大叶芹可以明目黑发。
野生大叶芹能吃吗？
大叶芹是一种营养丰富的山野蔬菜。维生素C的含量是普通蔬菜的十倍甚至几十倍。可以凉拌、油炸、填馅、腌制。山芹菜已成为长白山最具精耕细作潜力的野菜之一。山芹菜的营养成分在野菜中也是很高的。山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙、铁和磷等。
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