乌米是什么东西？乌米的功效与作用

乌米是什么米？乌米的功效与作用。

乌米其实不是米，实际上是一种真菌，是高粱和玉米在抽穗时被一种真菌感染，从而染上黑穗病。一般这种病发生的地方是植株的顶端。大部分颜色为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值高。它们一般生在高粱、苞米、小米上。美国已将乌米列为食用菌，墨西哥也将其视为美味。

下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看乌米是什么米、乌米的功效与作用、乌米的营养价值以及乌米和黑米有什么区别等内容。

乌米每个地方叫的都不一样。在民间一些地方叫灰包、黑麦、黑面、黑蛋、灰烟包、黑蛋、黑霉、米蛋、火烟泡等等。

乌米具有很高的营养和药用价值，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质。尤其是八种必需氨基酸、真菌多糖、膳食纤维等活性多糖、钾、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、C等矿物质含量高，是一种理想的天然保健食品。
它含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素。摄入体内后，不仅能促进新陈代谢，改善低钙血症和骨质疏松，对失眠多梦等神经衰弱症状也有很好的调节作用。

乌米的营养价值

很多作物都会生长乌米，口感比较好的是高粱上长得乌米了。其营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿物质、真菌多糖，并有抗衰老作用。
目前乌米在国内的开发利用完全是空白。甚至很多人都不知道乌米可以食用，更不知道它的营养价值，但乌米确实是实实在在的好东西。

乌米的功效与作用：

1.抗肿瘤

乌米是最好的免疫功能调节剂和激活剂，能显著提高机体免疫功能，增强患者自身抗癌能力。能提高人体造血能力，尤其是白细胞的指标水平。是抗肿瘤、防癌和癌症患者辅助治疗的保健食品，对人体无毒副作用。

2.延缓衰老

乌米含有多糖、多肽等。而多糖、多肽等具有明显的延缓衰老作用。

3.保肝解毒

对于经常喝酒的人来说，经常食用乌米对肝损伤有保护作用。可以缓解醉酒后的不良反应，缓解呕吐、头晕、胃痛等症状，同时可以分解体内毒素，帮助肝脏修复受损细胞。

乌米和黑米有什么区别？

1.属性不同

黑米是一种药食两用的米类，而乌米，并不是米，是一种长在农作物顶部的真菌。

2.形成原因

黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。更多关于黑米信息可点击查看》黑米的功效与作用；而乌米是高粱和玉米等在抽穗时被一种真菌感染而形成的。

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