苋菜的功效和作用，苋菜有什么副作用？

苋菜的功效和作用，苋菜有什么副作用？

苋菜性凉，味甘，具有清热解毒、利便利尿、除湿的功效，可用于咽喉肿痛、目赤发热、便秘排尿困难的辅助治疗。

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苋菜的叶子呈椭圆形或棱形，菜花叶呈绿色或紫红色，茎纤维较粗，咀嚼时会有渣滓。苋菜入口软滑，口感浓郁，口感香甜。具有清热解毒、强身健体、促进发育的功效。

苋菜的功效和作用：

1.清热解毒

苋菜能清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热引起的赤白痢，肝火引起的目赤咽痛等症状有一定的辅助治疗作用。

2.增强体质

苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。其蛋白质比牛奶更有利于人体吸收，胡萝卜素含量比茄果类高一倍以上，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体。

3.促进发育

苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量是菠菜的3倍。而且苋菜不含草酸，其中所含的钙、铁营养物质进入人体后容易被吸收利用。苋菜含有高浓度的赖氨酸，是人体生长发育的必需氨基酸之一。生长发育期的儿童青少年多吃苋菜，可以补充钙和铁，促进生长发育。

4.补血

对于贫血患者和气血不足的老年人，吃苋菜有益。绿色的苋菜含铁量是菠菜的两倍，红色的苋菜含铁量是菠菜的六倍。由此可见，红色苋菜是素食者最好的补血食物。

5.补钙

苋菜的钙含量是菠菜的两倍，不含草酸不会影响钙的吸收。尤其是苋菜的质地非常柔软，非常适合儿童和老人补钙；

6.明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质，其中维生素C的含量甚至高于西红柿，植物蛋白的含量也比较高。

7.降低血压

常吃低钠高钾的苋菜，可以帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，所以高血压患者可以多吃苋菜。

苋菜要焯水吗？

吃苋菜必须焯水。首先，在吃苋菜之前，需要在水里烫一下，因为苋菜含有大量的草酸，直接吃会有苦味。其次，过量摄入草酸会使草酸在肠道内与钙结合，产生难以吸收的高草酸，影响人体对钙的吸收，增加肠胃负担。此外，热水可以去除苋菜中的部分草酸，使菠菜更营养、更健康、口感更好。

苋菜孕妇能吃吗？

孕妇可以适量吃一点。苋菜，具有润胃清热、利湿凉血、止血止痢的功效。苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收。胡萝卜素含量比茄子高一倍以上。它能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高机体免疫力。它被称为长寿蔬菜。苋菜中的钙、铁进入人体后，容易被吸收利用。所以孕妈妈吃苋菜，可以增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血功能，促进宝宝的生长发育。

苋菜的营养价值

1.苋菜富含膳食纤维。经常食用可以减肥轻体，促进排毒，预防便秘。

2.苋菜无论种子还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸的含量都很高，而且含有丰富的矿物质和多种维生素。蛋白质含量比小麦高11%-12%，比其他谷类作物高近一倍。

苋菜有什么副作用？

1.肠胃不适:苋菜是一种寒性食物。吃多了可能会增加胃肠道的负担，尤其是脾胃虚寒的人，更容易引起胃肠胀痛等症状。
2.过敏:苋菜是光敏性食物。有些人因为个人体质的原因，吃了之后可能会出现日光性皮炎，容易导致皮肤瘙痒、发紫等症状；
3.增加肾脏负担:苋菜是一种钾含量丰富的食物。如果大量食用，可能会导致体内钾过量，增加肾脏的代谢负担，从而减缓体内有毒物质的排出。

吃野苋菜有什么好处和坏处？

野生苋菜具有清热解毒、止血补血的功效。对湿热型肝炎有一定的治疗作用。Wild 苋菜富含铁元素，可提供人体造血功能，促进患者伤口快速止血。经常吃野生苋菜可以预防贫血。wild 苋菜中所含的铁容易被人体吸收，对补铁有很好的效果。但是不能一次吃太多。脾胃虚弱者不宜服用。女性在经期和孕期要少吃野苋菜的。

3.苋菜中的蛋白质含量是番茄的3倍，蛋白质的氨基酸结构好，容易被人体吸收，特别适合青少年的生长发育。我国人民一直把苋菜视为补血的好蔬菜，所以有“长寿蔬菜”的美誉。

4.苋菜叶片含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷。非常适合婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育有很好的作用，特别有利于用牛奶、奶粉等代乳品喂养的婴儿。不仅能增加丰富的维生素和矿物质，还能帮助消化。

苋菜和马齿苋是一回事吗？

马齿苋和苋菜是两种完全不同的植物，两者的生长形态和味道都不一样。马齿苋属于马齿苋科马齿苋属，而苋菜属于苋科，它们的科属是不同的。而且，外观也不一样。马齿苋肉质茎带红色或紫色，会开花，花小而黄。总而言之，两者的形态、生长环境、分布范围、营养价值都是不同的。

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