亚麻籽的功效和作用，亚麻籽油可以用来炒菜吗？

亚麻籽又名胡麻子，亚麻仁，是亚麻籽科的种子，略带坚果味，是人类文明史上最古老的作物之一。面包师经常使用亚麻籽烤制饼干、蛋糕、面包等，或者压碎和磨碎的水果，可以加到面包或松饼上，或者放在酸奶或麦片上面。

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亚麻籽富含ω-3脂肪酸(ALA)、短链多不饱和脂肪酸、膳食纤维、木脂素和酚类化合物，可调节新陈代谢，改善慢性疾病。亚麻籽具有降低胆固醇和改善便秘的作用。
亚麻籽具有美容养颜、减肥、改善女性经前综合症、增强抗应激能力的作用。

亚麻籽的营养价值

亚麻籽含有丰富的磷元素，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。富含钾，有助于维持神经健康和正常心跳，可以预防中风，帮助肌肉正常收缩。具有降低血压的作用。富含镁，可以增强男性生育能力。有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动，增强耐力。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；并储存和提供热能；保持大脑活力。

亚麻籽的功效和作用：

1.降低胆固醇

亚麻籽可降低血液中的高胆固醇和甘油三酯，将多余的低密度胆固醇转化为胆酸并排出体外。

2.改善便秘

亚麻籽能改善肠道功能，增加吸收能力，增加肠道蠕动，使排便正常，减少便秘。

3.促进细胞活力

亚麻籽能提高细胞膜的水分和弹性，增加细胞呼吸和养分交换的功能，加强身体细胞的修复和愈合能力，使细胞健康。

4.促进大脑发育

亚麻籽可以促进孩子的大脑发育，增加大脑传递介质，加强大脑活动，使大脑更有效地运转，有更好的学习和思考能力。

5.控制血糖

高血糖是由胰岛素分泌不足、胰岛素不敏感或两者兼有引起的。主要症状是多尿、口渴、体重减轻，有时伴有暴食症和视力模糊。亚麻籽含有膳食纤维、植物抗氧化剂和Omega-3脂肪酸，能显著改善胰岛素抵抗指数、血糖和胰岛素水平。

亚麻籽的食用方法有哪些？

1.亚麻籽加水烧煮，然后喝汤汁。水烧开亚麻籽后喝汤汁，不仅可以提供营养，对伤口的消炎作用。

2.把亚麻籽和其水果打成汁，或者做成亚麻籽坚果糊，根据自己的口味把亚麻籽放在你的饮食中饮用。

3.将亚麻籽在沸水中浸泡12小时左右，浸泡后的亚麻籽外层水溶性纤维会融入水里。亚麻籽会变软容易咀嚼，很适合老人吃，而含有一些纤维的水可以给孩子吃。可以很好的治疗便秘，还可以治疗胃酸过多引起的胃痛，因为这个亚麻籽水可以保护胃黏膜，避免胃酸的刺激，从而缓解胃痛。

4.先取50g 亚麻籽左右，放入锅内(不放油)，小火加热翻炒6-8分钟左右。逐渐闻到香气后，放凉，放入破壁机内，打成粉末。将打好亚麻籽粉可以用来拌粥，酸奶，煎饼，豆浆等等。

亚麻籽油的功效和作用

1.防止形成血栓

血栓形成是由血小板聚集引起的。亚麻籽油是一种可以抑制血小板聚集的物质。血栓形成后，血块会堵塞我们的血管，影响营养和养气的输送。会导致细胞大面积死亡，严重的会导致脑死亡。所以要选择健康的食用油，少吃对身体有害的油。

2.预防动脉硬化

亚麻籽油中的亚麻酸可以帮助有效的调节体内血脂浓度，降低血脂的密度，软化血管，对预防动脉硬化有很好的功效，对预防心脑血管疾病有一定的作用。

3.降低血压

对于高血压患者来说，长期服药会导致患者血管的脆化，对身体非常不利。所以在平时的饮食中要注意。亚麻籽油可以帮助保护血管，使血管更有弹性，起到降血压的作用。

4.防癌抗癌

亚麻籽油能有效提高我们身体的免疫系统，延缓衰老，让我们的身体更加年轻。

5.增强细胞活力

亚麻籽油能改善细胞膜的水分和弹性，增加细胞呼吸和养分交换的功能，增强细胞的修复和愈合能力，使细胞健康。

6.强脑益智

亚麻籽油通过增加大脑的传递介质，增强大脑的活动功能，从而使大脑活动更加有效，提高学习和思维能力。

亚麻籽油可以炒菜吗？

亚麻籽油可以用来炒菜，需要注意的是用亚麻籽油炒菜不能炝锅。
亚麻籽油中的主要营养元素是α-亚麻酸和维生素E，这两种物质最怕高温。我们炒菜的时候，高温炝锅会造成这两种物质的大量流失，也就是亚麻籽油的营养会大打折扣。

亚麻籽油怎么吃？

1、拌凉菜:可以拌凉菜、面条或拌水果(蔬菜)沙拉等；

2、烤蛋糕:烤的时候把其他食用油换成亚麻籽油，做出来的蛋糕清爽不油腻。

3、拌饺子馅：包饺子的时候，可以用亚麻籽油调馅，还可以用亚麻籽油来调饺子的蘸料。

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