什么是神仙豆腐树，豆腐树的功效和作用

豆腐树的叶子具有极高的营养价值，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、果糖等人体必需的营养物质，蛋白质的含量高于许多其他饲料植物中的蛋白质，非常适合饲养动物。实验证明豆腐树还富含钙、铁、锌、硒等微量元素。经常食用后，可以大大增加人的食欲，抑制脂肪的生长。
豆腐叶可以用来做一种绿色的豆腐，半透明，呈胶状。可以炒后吃，也可以直接凉拌。是最好的夏季产品。经过多道工序，豆腐叶还可以做成果冻，口感好，营养价值丰富，适合做儿童零食。

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什么是神仙豆腐树？

豆腐树别名豆腐柴、豆腐叶、观音柴、凉粉柴、黄荆、黄芪、豆腐草、观音草等。

仙女豆腐树植物学上称为豆腐柴，属于马鞭草科豆腐柴的直立灌木；由于豆腐树的叶子富含果胶、黄酮类等生物活性成分，被加工成“神仙豆腐”，所以又称之为“神仙豆腐树”；

豆腐树的根、茎、叶均可入药，性苦寒，无毒，具有清热解毒、消肿止血的功效，可用于治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、外伤出血、痢疾、烫伤等疾病。实验表明豆腐树根提取物能显著抑制角叉菜胶引起的大鼠足趾肿胀和前列腺素E2的产生，具有显著的抗炎作用。根提取物还能增强实验小鼠巨噬细胞的吞噬能力和淋巴细胞的增殖能力，增强机体的非特异性免疫力。豆腐树茎叶提取物具有抗疲劳和降低胆固醇的作用。豆腐树水煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用。

豆腐树的功效和作用：

豆腐树为直立灌木，幼枝的时候有细细柔毛，老枝就没有了。豆腐树是一种果胶含量极高的山野树，其叶片经揉搓挤汁加碱后可成为果冻状凝胶。由于其汁叶营养丰富，是一种保健食品和菜肴。从医学和药用价值来说，豆腐树的根和叶都是有价值的，可以起到很好的调理和治疗身体机能的作用。而且制作出来的所谓绿色豆腐口感好，质量好，是传统山区农民的特色饮食，也可作为孩童的果冻食品。如果在生产过程中加入各种蔬菜汁和其他营养添加剂，就可以生产出一系列营养食品。豆腐树的根、茎、叶均可入药，性苦寒，无毒，具有清热解毒、消肿止血的功效，可用于治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、外伤出血、痢疾、烫伤等疾病。

豆腐树的营养价值

1.豆腐树叶子含脂肪、粗纤维、蛋白质，总糖含量高。叶子中的粗蛋白含量甚至比我们常吃的小麦、玉米、红高粱等作物还要高。
2.豆腐树叶子含有丰富的维生素、矿物质和胡萝卜素，微量元素含量超过普通绿色蔬菜。
3.豆腐树叶子还含有氨基酸，氨基酸种类比较齐全，含有我们人体每天所需氨基酸的30%以上。营养价值很高。

由豆腐树制成的绿色半透明胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色健康食品，是很好的解暑佳品，可凉拌，也可油炸。以豆腐树 leaf为原料，经过研磨、脱水、过滤、装罐、杀菌、凝固等工序加工成果冻。口感细腻爽滑，肉质通透饱满，营养丰富。在制作成各种水果口味的过程中加入了不同的果汁。

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