荸荠的功效与作用，荸荠的最佳吃法和做法

荸荠，在东北并不常见，但其实全国各地是都有栽培的。荸荠具有清热止渴，利湿化痰，降血压的功效，经常用于咽喉肿痛，口腔炎，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，痔疮出血的。有的人出门习惯于揣两个荸荠，口渴了直接吃真是方便至极。天猪小哥带领大家了解荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法。

荸荠怎么读？

荸荠的拼音[bí qi] 。荸荠可作蔬菜同时也是水果

荸荠是什么

荸荠有“地下雪梨”的美称，其肉白清脆汁多，味道甘甜，冬季可以但做水果食用，可以清热降火，还可美容养颜、提高抵抗力等，适宜女性常吃，但要注意其性寒，女性经期等情况下需忌食。荸荠果肉中含有丰富的维生素C、维生素E，这类维生素有很强的抗氧化作用，食用之后能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；因此常吃荸荠煮水有很好美容养颜效果。

荸荠的功效与作用及禁忌

生津止渴、通便利尿

荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等症状。是尿道感染的食疗佳品。

降糖、降血压

荸荠甘甜多汁对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，有降低血压的作用。

清肺化痰

荸荠甘甜、性寒，能清肺热，富含粘液质，有生津润肺化痰的功效，还能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

咽干、解酒

荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

促进发育

促进骨骼发育荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

荸荠的禁忌

女性处于经期期间，不宜吃荸荠，以免影响经期血量，引发痛经等不适症状。

荸荠的营养价值

荸荠含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，对于肠燥便秘或上火便秘的女性来说，适量吃些荸荠能缓解病症。

荸荠属于寒性食物，生长于地下沼泽或水田中，表皮有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，所以不宜生食过多，并且一定要作好清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

荸荠的热量不高，100克可食用荸荠只有61大卡的热量，同时其富含膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的功效非常明显，对于需要减肥的小伙伴可以经常吃一些。

马蹄果与荸荠区别

马蹄果和荸荠没有任何的区别，马蹄果也就是荸荠，还叫做水栗、芍、凫茈、乌芋、土栗、地栗等。

荸荠也是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤其适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要原料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉合并称为淀粉三魁。

荸荠可以生吃吗

荸荠是可以生吃，但是注意不能多吃。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

荸荠怎么去皮

荸荠可以用小刀直接去掉外皮先；或者把荸荠放在清水里泡半小时，再用小刀削皮或者用荸荠去皮机，就可以把荸荠皮剥掉。

荸荠煮多长时间

荸荠用高压锅五分钟就够了。蒸则要的时间比较长，要半小时以上。可以煮到完全熟透，颜色变成深褐色，指甲掐没有生脆响，一般大火煮10分钟左右。

荸荠的做法、荸荠怎么吃

关于荸荠的最佳吃法和做法，下面分享几个荸荠的吃法给小伙伴们：

  荸荠红枣银耳羹

准备红枣，银耳，荸荠，冰糖。

把红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。马蹄去皮切块儿。

锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转微火慢煮至银耳软化出现胶质。

加入马蹄煮10分钟。再放入冰糖融化就可以啦。

玉米红萝卜马蹄龙骨汤

荸荠数颗，嫩玉米2根，胡萝卜1根，骨头约1斤，盐适量，姜片适量

骨头是姜片焯水洗净了的。红萝卜用了自己晒的萝卜龙。

马蹄去皮切成块，玉米洗净砍段，汤锅放6碗水，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火一个半钟，加盐调味即可。

盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。

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