芋头的功效与作用,芋头发芽了还能不能吃

芋头是一个我们很常见的食品,芋头的营养价值非常高。芋头里面含有丰富的蛋白质,还有钙、磷、铁等微量元素,还有多种的维生素。芋头口感较爽滑、细腻,可以做主食,也可做蔬菜食用。芋头经常被制成各种甜品,芋头中含有人体所需的多种营养物质,营养和药用价值高,食用后对身体健康尤其有益,芋头是秋季最适合滋补身体的食物之一。下面就由天猪小哥来聊聊芋头的功效与作用以及芋头的营养价值。

芋头图片

芋头的功效与作用

提高免疫力

芋头营养丰富,富含多种微量元素,常吃能提高人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有这很好的辅助作用。

洁齿护齿

芋头富含多种微量元素,其中有一定量的氟元素,而氟可保护牙齿,防止龋齿、保护牙齿的功效。

防癌抗癌

芋头可以以中和体内积聚的酸性物质,使人体内环境处于酸碱平衡状态,降低患癌的风险。同时对体内的癌细胞有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

美颜乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来改善胃酸过多的症状。
补中益气:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可调节机体微量元素,改善缺乏微量元素导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化的功效。

芋头发芽了还能不能吃

我们都知道,土豆发芽的时候会生成一种龙葵素,食用后会造成人体出现中毒反应,那么同样是含有许多淀粉的芋头发芽了,还能吃吗?实际上芋头和土豆完全不同,发芽的芋头是可以使用的,而且平常吃的芋头都是发芽芋头只不过芽都被去掉了,要是买的芋头放久发芽了,只要没有出现存储不当导致的变质发霉的现象,那就可以放心食用。

芋头的做法

芋头怎么做好吃?   下面介绍一下芋头的吃法

1、芋头洗净切块,泡椒切碎,姜切末,蒜切末备用。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,姜蒜末炒香,放入泡椒,豆瓣酱适量,放入芋头翻炒均匀,倒入适量清水煮15分钟。

最后加入盐适量,鸡精适量,翻炒均匀即可。

拔丝芋头怎么做

1.芋头去皮,用制丸勺挖出

2.油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟,捞出。第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。

3.炒糖,锅内倒油少许,放入水和白糖适量,小火,用炒勺轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,期间要不断搅动,色泽由白变成淡黄至深黄的时候就可以下芋头拔丝了。翻拌时动作要轻,动作要快。避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀芋头表面就可以出锅啦。

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