竹笋的功效与作用，竹笋痛风的人能吃吗？

竹笋其实就是竹子刚从土里长出的嫩芽，味道鲜美，可以做菜。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。天猪小妹给大家介绍介绍关于竹笋的功效与作用，新鲜竹笋怎么处理以及竹笋痛风的人能吃吗。

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是极其错误的。其实竹笋的营养价值很高，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，是优良的保健蔬菜食材。

 竹笋的功效与作用

降“三高”

竹笋具有低糖、低脂肪的特点，且富含植物纤维，能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，有降高血压、高血脂、高血糖等症的功效，对消化道肿瘤癌症及乳腺癌有一定的预防作用。

开胃健脾

竹笋具有独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的功效，可用于改善消化不良等病症。

提高身体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

静心散热

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妇特别适合吃竹笋，竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助改善的作用。

宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可以预防和治疗便秘，更可以预防肠癌的功效。

激发大脑潜能

竹笋的皮下有白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理

竹笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸。新鲜的竹笋焯水还可以去除苦味。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。

 竹笋的热量是多少，吃了会不会发胖

竹笋的营养价值非常高，那么竹笋的热量高吗？其实竹笋是一种低热量的食物，每100g竹笋里面只含有不到20大卡的热量。进入体内之后是不会引发或者出现肥胖现象的，根不会导致热量堆积，所以肥胖的小伙伴们可以放心的吃竹笋啦！

 新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋的做法以及新鲜竹笋的处理方法和做法

竹笋是四季都有的一种食物，其中冬春两季的竹笋，既春笋和冬笋最好吃、口感最好

竹笋炒肉

1、竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了。生米可以吸收竹笋的苦味。将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。

2、热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟即可起锅。

3、锅中再加少许的油，蒜片及葱白炸锅；再将竹笋丝放入拌炒，锅中加入1勺水，放入辣豆瓣酱.拌炒。

4、倒入肉丝拌炒，加入葱叶、辣椒丝，继续翻炒1到2分钟。

5、起锅，撒一点胡椒粉即可。

凉拌竹笋黄瓜

食材：竹笋、黑木耳、胡萝卜、蒜、生姜、小葱。

步骤：1、 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发更好。

2 、葱姜蒜切末，竹笋洗净，切小块；黑木耳泡发后，撕成小朵。将胡萝卜洗净，切块。

3、 锅中加水，下入竹笋、胡萝卜和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，熟了为止，捞出来控干水。

4、 锅中放适量油，油热后下入葱姜蒜炸锅。喜欢吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

5、将竹笋、胡萝卜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、点几滴香油，拌匀即可。

竹笋痛风的人能吃吗？

痛风的患者是可以适当吃笋的，因为笋是碱性食材，不会升高血尿酸浓度也就不会加重病情。所以吃竹笋对于尿酸的生成和排泄一般也不会有什么影响的，根不会影响到痛风患者的治疗。当然吃什么都要适可而止，也不要多吃竹笋，因为竹笋是不容易消化的食物，所以尽量少吃。

 六种人不宜多吃竹笋

1、不满15岁的少年儿童不宜多吃竹笋。

2、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石等患者不宜多吃。

3、年老体弱者、脾虚者、消化不良者、均不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后，吃竹笋过敏，会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、胃不好的人：竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，所以不宜多吃。

6、身体免疫系统疾病、皮肤炎症以及过敏体质者；由于竹笋属于发物。所以容易上火、痰多、过敏等的这类人也不宜多吃。

好了，关于竹笋的功效和作用，竹笋的热量是多少，吃了会不会发胖等内容就介绍到这里啦，感谢小伙伴们阅读观看。