竹笋的功效与作用,竹笋痛风的人能吃吗?

竹笋其实就是竹子刚从土里长出的嫩芽,味道鲜美,可以做菜。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。天猪小妹给大家介绍介绍关于竹笋的功效与作用,新鲜竹笋怎么处理以及竹笋痛风的人能吃吗。

竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是极其错误的。其实竹笋的营养价值很高,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,是优良的保健蔬菜食材。

竹笋图片

 竹笋的功效与作用

降“三高”

竹笋具有低糖、低脂肪的特点,且富含植物纤维,能降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,有降高血压、高血脂、高血糖等症的功效,对消化道肿瘤癌症及乳腺癌有一定的预防作用。

开胃健脾

竹笋具有独有的清香,有开胃、促进消化、增强食欲的功效,可用于改善消化不良等病症。

提高身体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

静心散热

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妇特别适合吃竹笋,竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助改善的作用。

宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可以预防和治疗便秘,更可以预防肠癌的功效。

激发大脑潜能

竹笋的皮下有白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内,酪氨酸被输送到脑部,是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理

竹笋需要焯水,因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸。新鲜的竹笋焯水还可以去除苦味。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”的说法。

 竹笋的热量是多少,吃了会不会发胖

竹笋的营养价值非常高,那么竹笋的热量高吗?其实竹笋是一种低热量的食物,每100g竹笋里面只含有不到20大卡的热量。进入体内之后是不会引发或者出现肥胖现象的,根不会导致热量堆积,所以肥胖的小伙伴们可以放心的吃竹笋啦!

 新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋的做法以及新鲜竹笋的处理方法和做法

竹笋是四季都有的一种食物,其中冬春两季的竹笋,既春笋和冬笋最好吃、口感最好

竹笋炒肉

1、竹笋连壳放入冷水里煮,并且放入一些生米;等米煮熟后,竹笋大约就熟了。生米可以吸收竹笋的苦味。将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌,备用。

2、热锅加少许油,拌炒肉丝至约6-7分熟即可起锅。

3、锅中再加少许的油,蒜片及葱白炸锅;再将竹笋丝放入拌炒,锅中加入1勺水,放入辣豆瓣酱.拌炒。

4、倒入肉丝拌炒,加入葱叶、辣椒丝,继续翻炒1到2分钟。

5、起锅,撒一点胡椒粉即可。

凉拌竹笋黄瓜

食材:竹笋、黑木耳、胡萝卜、蒜、生姜、小葱。

步骤:1、 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发更好。

2 、葱姜蒜切末,竹笋洗净,切小块;黑木耳泡发后,撕成小朵。将胡萝卜洗净,切块。

3、 锅中加水,下入竹笋、胡萝卜和黑木耳,煮开后继续煮三分钟左右,熟了为止,捞出来控干水。

4、 锅中放适量油,油热后下入葱姜蒜炸锅。喜欢吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

5、将竹笋、胡萝卜、黑木耳放入大一点的容器内,浇入炸好的油,加适量盐、适量醋、1小勺白糖、点几滴香油,拌匀即可。

竹笋痛风的人能吃吗?

痛风的患者是可以适当吃笋的,因为笋是碱性食材,不会升高血尿酸浓度也就不会加重病情。所以吃竹笋对于尿酸的生成和排泄一般也不会有什么影响的,根不会影响到痛风患者的治疗。当然吃什么都要适可而止,也不要多吃竹笋,因为竹笋是不容易消化的食物,所以尽量少吃。

 六种人不宜多吃竹笋

1、不满15岁的少年儿童不宜多吃竹笋。

2、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石等患者不宜多吃。

3、年老体弱者、脾虚者、消化不良者、均不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后,吃竹笋过敏,会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、胃不好的人:竹笋性寒味甘,而且含有很多纤维,对于消化系统不好的人要注意慎重食用,特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,所以不宜多吃。

6、身体免疫系统疾病、皮肤炎症以及过敏体质者;由于竹笋属于发物。所以容易上火、痰多、过敏等的这类人也不宜多吃。

好了,关于竹笋的功效和作用,竹笋的热量是多少,吃了会不会发胖等内容就介绍到这里啦,感谢小伙伴们阅读观看。

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