西芹的功效与作用，西芹怎么去皮去筋

西芹也叫香芹、药芹、洋芹菜、美国芹菜等，它营养丰富，西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤维，其中磷和钙的含量较高。芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。西芹营养价值很高，可以提高人体的免疫力有好处，还可以让我们增加食欲的功效。

西芹的功效与作用

西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹富含的营养物质决定了西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的作用。

清热解毒

西芹有清热解毒的功效，秋季天干气燥，我们常常会感到口干舌燥、气喘心烦，这个时候可以适量食用西芹可帮助我们缓解肝火过旺、改善皮肤粗糙的现象。

镇静安神

西芹中含有的碱性成分有一定的镇静作用，有利于安定情绪、消除烦躁，且西芹可以通过调节体内水分平衡来改善睡眠，所以适量食用西芹还有镇静安神的作用。

养血补虚

西芹含铁量较高，铁元素参与血红蛋白的合成，所以适量食用西芹有养血补虚的功效，能帮助补充女性经血的损失，吃西芹可以改善皮肤苍白、干燥等症，也适合贫血患者来食用。

利尿消肿

西芹含有利尿的一些成分，有利尿消肿的作用，可帮助消除我们体内的钠潴留，促进尿液排出，所以小便不利者可适量食用。

西芹汁的做法

芹菜洗干净，可以用洗水果的盐泡一下。然后切小段放入破壁机并启动。倒入适量温开水或者凉白开，可根据个人口味，可以加入蜂蜜或者白糖。原汁原味来一杯。胃寒的不建议天天喝。

西芹的做法

凉拌西芹

将西芹的叶子摘去，洗净后焯水，再将西芹去皮，切段，加入食盐、香油拌匀即可。

西芹怎么炒好吃

将西芹去叶洗净，斜刀切成段，在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒出香味，加入西芹与其它配菜，加入食盐、味精等调味料翻炒即可。

西芹百合

西芹百合色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人。

西芹2颗、百合、适量油 少许盐 少许水淀粉 少许蘑菇精 少许

百合去蒂洗净，掰成片，；西芹剥去表面筋丝，斜切，，锅中水煮沸后炒水1分钟，捞起过凉水，沥干水分

热锅冷油，先放入百合煸炒几下，再将西芹，放一调羹水，房百合，加盐调味，水淀粉放少许水调匀，勾薄芡，煸炒几下即可。

西芹和芹菜的区别

很多人对西芹和芹菜的傻傻分不清，首先是外观不同。产地不同。生长环境不同。芹菜叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色，叶子生长在短缩茎的基部，边缘呈锯齿状；西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心，茎叶都是绿色的。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，芹菜是中国芹菜的简称，含有水分较多，属于伞形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品种。

西芹怎么去皮去筋

1.刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。
2.切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。
3.冰水泡：把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。
4.折断撕筋：把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去就可以了。

好了，关于西芹的功效与作用，西芹的营养价值就介绍到这里啦。