黄花菜的功效与作用，鲜黄花菜有毒吗怎么处理

黄花菜也叫忘忧草、金针菜，颜色一般有淡黄色、橘红色、黑紫色三种。黄花菜由于外观优美，种类繁多，种植简单养护方便，常常用来作为家庭装饰的点缀，具有很好的观赏价值。黄花菜鲜花本身因含有秋水仙碱，不能直接食用，需要经过高温处理或者干制等方法后再食用。

下面就由天猪小妹来给大家讲解关于黄花菜的功效与作用、黄花菜的营养价值。

黄花菜的功效与作用

黄花菜味鲜质嫩、营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、等人体所必须的养分,黄花菜的营养价值非常高，甚至可作为产妇或者病人的调补品.

健脾清热、通乳

黄花菜性平，能健脾，提高脾胃的运化功能，改善脘痞食少、口淡不渴、呕吐便溏等症。黄花菜具有清热利湿的功效，能缓解小便赤涩、痔疮便血、湿热黄疸等症。黄花菜还有通乳的作用，适合哺乳期女性食用。

增强记忆、延缓衰老

黄花菜中含有卵磷脂，是人体大脑细胞的重要组成部分，适量食用黄花菜有增强记忆力，延缓脑细胞衰老的功效。

解郁安神

黄花菜可以用于治疗抑郁症或者失眠，尤其是对老年人还具有抗衰老改善智力的作用。

降压、降胆固醇

黄花菜是属于偏凉性的，具有清肝火，保肝降压，同时具有降低胆固醇的作用，进一步改善肝的功能状态。黄花菜还具有清热、解毒、明目的功效。

干黄花菜怎么做好吃

黄花菜的做法：

黄花菜炒肉

1、热水把干黄花菜泡开，然后冲洗干净挤掉水分。瘦肉切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝；

2、大勺里放油，肉片、葱花入锅翻炒30秒，加入黄花菜菜翻炒两分钟，然后加入适量盐、鸡粉、酱油、小半碗水闷一会。
3、后加放少许水淀粉收汁，即可装盘。

黄花菜汤怎么做好吃简单又营养

1、热水把干黄花菜泡开，然后冲洗干净挤掉水分。

2、三分肥七分廋的猪肉馅，放入盐、胡椒粉、酱油、鸡蛋搅拌均匀。

3、锅内放入水烧开后，肉馅挤成肉丸入锅煮5分钟，然后加盐、酱油。

最后放入黄花菜，烧开，小火煮10分钟即可出锅。

黄花菜都凉了是什么典故

黄花菜都凉了可以理解为“错过了黄花菜这种植物的采摘时间”，比喻时间太晚了的意思。

文人将黄花菜直接看做苏轼笔下的“明日黄花”，即被古人赋予款款深情的……菊花。词中名句“万事到头都是梦，明日黄花蝶也愁”描述的正是“过时的事物”，与形容别人太慢、迟到的含义不谋而合。于是认为老百姓将大文豪苏轼的微言大义改编成通俗的“黄花菜”而流传至今。

鲜黄花菜有毒吗怎么处理

鲜黄花菜是有毒的，鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的。

鲜黄花菜在进入人体后变身为巨毒的二秋水仙碱。

能强烈刺激和伤害人体的肠道和泌尿系统，严重者可能会导致昏迷甚至死亡。不过秋水仙碱易溶于水，用清水浸泡或将鲜黄花菜晒干就可以除去，吃之前彻底煮熟，就可以放心吃了。

黄花菜干要泡多久可以吃

黄花菜干一般需要两个多小时左右的浸泡，因为黄花菜是由新鲜的黄花菜晒干的，含有的秋水仙碱是有毒的，而晒干的黄花菜就没有毒了。

干净的盆中倒入热水。放入干黄花菜，30分钟后，捞起来，把水分沥干。用剪刀剪掉黄花菜顶端的花蒂。然后放入冷水中浸泡半个个小时左右。把黄花菜清洗干净把水分挤干，就可以了。

孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以少量的吃黄花菜，黄花菜具有很好的健脑、抗衰老的作用，黄花菜含有丰富的卵磷脂，特别适合孕妇对于供应自身以及胎儿的大脑、神经、眼的发育都会有特别好的促进作用。黄花菜在进食的过程中还可以清除动脉内的沉积物，对于动脉梗阻的患者也会有一定的效果。黄花菜还可以显著的降低血清中胆固醇的含量，对于高血压的患者也有一定的疗效。

黄花菜味鲜质嫩、营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、等人体所必须的养分,黄花菜的营养价值非常高，甚至还可以作为产妇或者病人的调补品。

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