豆花的功效与作用，豆花和豆腐脑的区别

豆花，即豆腐花。近几年，为豆花是甜的还是咸的，南房与北方的朋友在网上闹得不可开交。其实，无论咸口味还是咸口味的豆花都很美味，其营养价值和食用功效是一样的，根据你自自己的口味来选择，萝卜青菜各有所爱嘛！下面天猪小妹就来给大家讲解一下豆花的功效与作用、豆花的营养价值以及豆花与豆腐的区别吧！

豆花的功效与作用

豆花是一种用黄豆制作的小吃，也有用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆花的营养价值及食用功效很高，吃的时候入口即化，特别适合体质虚弱的中老年人、少年儿童食用。

豆腐脑性平、味甘;有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。

除口臭、清肠胃

豆花具有补中益气、生津止渴、清热润燥、清理肠道等多种功效，适合口臭口渴、肠胃不好、病后调养等人群食用。

补钙、促发育

豆花富含丰富的钙元素，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人的骨质增生。豆腐花的钙含量丰富，和牛奶相比，豆腐花补钙有一个优势，就是即使乳糖不耐受也没问题，可以正常食用。

稳定血压、清理血栓

豆腐花内含有大量不饱和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，改善微循环，调节血脂，清理血栓。豆花不含胆固醇成分，可以预防高血压、心脑血管疾病。是高血压、高血脂、心脑血管疾病患者的食疗保健食品，有益于人体的健康。

增强食欲

有改善食欲的作用。豆腐花香甜可口，可加入各种配料，老少皆宜，可以改善偏食挑食的习惯。

豆花的做法

豆花和豆腐脑的区别

豆花是不是豆腐脑？

豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，出来先后不同。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，外形可能是傻傻分不清啦。

豆花大多数情况下都是咸味的。豆腐脑可以通过加入一定的卤料制作成咸味的，也可以加入适量的白糖搅拌成为甜味的。

总的来说，豆花和豆腐脑的最终产物都是豆腐，都属于豆制品，含有丰富的蛋白质，只是制作豆腐过程中的出现不同产物而已。