空心菜的功效与作用，空心菜为什么被称为毒中之王

空心菜是常见的蔬菜，属于药食同源的植物。经常食用，可以起到促进代谢、增强肠道蠕动、排毒养颜、提高人体免疫力、降低血糖的作用。下面就由天猪小妹来给大家介绍一下关于空心菜的功效与作用，空心菜怎么炒好吃。

空心菜又叫什么菜？空心菜又可以叫做蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜等，空心菜可以说是营养丰富又美味的蔬菜。

空心菜的功效与作用

增强体质

空心菜有助于增强体质，防病抗病，空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可以洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称是美容的佳品。

防治便秘

空心菜有通便解毒的功效，空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有着积极的功效。

预防癌症

空心菜有防癌的功效，食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益。

降血糖

空心菜有降低血糖的作用，非常适宜糖尿病患者食用的菜肴。

降脂减肥

空心菜有降脂减肥的功效，空心菜中所含的烟酸、维生素c能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的作用。

空心菜怎么炒好吃颜色好看

空心菜做法多种多样，但都是在空心菜焯水之后烹饪，操作手法大致差不多。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜1把，食盐1匙，大蒜3瓣

先把空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，大蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一半蒜末放进去，装盘！

空心菜为什么被称为毒中之王

有人说空心菜是“万毒之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋……

其实这都是误传！空心菜不是毒中之王，这种说法没有任何依据。 空心菜的根茎是空心的，而且生长期短，就被很多人认为它能够吸收土壤中的各种东西，其中被说的最厉害的就是它能够吸收土壤中的重金属。有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留”，这其实是缺乏依据的说法。

农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品是不可能上市的。所以“毒中之王”的说法根本不成立。

空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。

只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象，一般人群很少发生。

空心菜在烹调时要像菠菜一样先焯一下，草酸可以去除95%以上，这样对钙的吸收几乎没有什么影响的，更不会引起抽筋。

OK，关于空心菜的功效与作用、空心菜怎么炒好吃天猪小妹就介绍到这里啦，感谢阅读。