西葫芦的功效与作用，西葫芦致癌的说法是真的吗？

西葫芦是生活中很常见的蔬菜。西葫芦性寒，味甘。具有润肺止咳，消肿散结，除烦止渴，清热利尿的功效。西葫芦有调节人体新陈代谢，具有很好的减肥，抗癌和防癌的功效。

下面就由天猪小妹来给大家介绍一下西葫芦的功效与作用，西葫芦致癌的说法是真的吗？

西葫芦的功效与作用

西葫芦又称角瓜，营养价值较高，含有较多的维生素C、葡萄糖等物质。具有清热利水、滋润皮肤、减肥瘦身的功效。

清热利尿

西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利水的功效。西葫芦可用于辅助治疗水肿，腹胀，烦渴，疮毒，以及肾炎，肝硬化，腹水等症。

滋养肌肤

西葫芦中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能够维持皮肤黏膜的完整性，并且防止皮肤出现干燥。西葫芦中富含的水分也可以适当补充皮肤的水分，从而达到滋润皮肤的作用。西葫芦含有丰富的维生素，还可以改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，消退暗沉，具有美容护肤的作用。

减肥瘦身

西葫芦里面含有非常多的纤维素，能够促进胃肠蠕动，从而加快新陈代谢，对减肥具有一定的效果。

降糖作用

西葫芦含有葫芦巴碱，具有促进人体胰岛素分泌的功效，可以有效预防和改善糖尿病。

西葫芦怎么炒才好吃

西葫芦怎么做好吃

大蒜切片，葱切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。

西葫芦、胡萝卜焯水２分钟捞出，

大勺放油，放入葱、蒜、猪肉，炒至变色，加料酒翻炒均匀，再加西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽翻炒均匀，加入水淀粉、翻炒均匀出勺。

西葫芦致癌的说法是真的吗？

西葫芦作为我们经常食用的蔬菜，很多人都说吃西葫芦会致癌。那么西葫芦致癌是真的吗？西葫芦在进行高温加热时会释放出丙烯酰胺，而人体中含有大量的这种物质是会致癌的，因此角瓜致癌的说法是有一定道理的。

西葫芦在高温中释放丙烯酰胺，是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，锅中温度达到120度时这两种物质便会发生反应生成丙烯酰胺。其实我们都知道，只要不油炸，炒西葫芦只要不开大火，就不会产生丙烯酰胺的。

食用时也可以将西葫芦做馅包饺子，这样便能降低角瓜致癌的风险了。

西葫芦不焯水吃了对身体有影响吗

西葫芦不焯水有毒吗？

西葫芦不焯水可以吃吗？其实西葫芦焯水与不焯水的区别在于菜肴的口感、色泽、营养成分等。西葫芦含水量很高，焯水不仅可以将其多余的水分去除，还可以减少下锅炒的时间。

西葫芦的焯水时间不需要很长，一般热水下锅，时间控制在20秒钟左右即可。

焯过水的西葫芦不仅煮的时间会比较短，口感也会比较爽脆。