黑蒜的功效和作用，黑蒜可以直接吃吗？

黑蒜，其实就是一种发酵大蒜，主要的制作工艺是将优质的带皮生大蒜，经过酶化、发酵制作而成的一种新型大蒜制品。黑蒜经长时间的发酵工艺使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸，外形看起来很像果脯入口酸甜。

黑蒜没有生大蒜的入口爽脆和特殊的气味，但是黑蒜入口软烂且比较香甜、对肠胃也没有了任何刺激，尤其是独头黑蒜，更是被人们所认可。黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病也有一定作用。

下面就由天猪小哥来和大家聊一聊关于独头黑蒜的功效与作用、黑蒜可以直接吃吗？

黑蒜的功效和作用：

一、抑制血栓

黑蒜有“血管清道夫”美称，黑蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张。

可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。

二、杀菌消炎

黑蒜中含硫化合物、大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌等几十种流行病毒及多种致病微生物均有抑制和杀灭功效，是目前发现的天然植物中抗菌功效最强的一种。

三、排毒清肠保护肝脏

黑蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。黑蒜中的微量元素硒，能够通过参与血液的有氧代谢，清除毒素、减轻肝脏的解毒负担，进而达到保护肝脏的目的。

四、旺盛精力抗疲劳

黑蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。黑蒜对血液循环的促进，对减轻肌肉酸痛和僵硬，缓解人体疲劳有一定功效。

五、降血糖降血脂

黑蒜中含有的生物碱，具有降低血糖的成分，可以增强胰岛素的功能，对正常血糖值无影响；黑蒜中含有的甘氨酸和异亮氨酸，其中甘氨酸能降低血液中的血糖值，防治糖尿病，而异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。

黑蒜中含有蒜素，蒜素可消减并排出积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用；同时黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增强纤维蛋白溶解的活性，起到降血脂、抗动脉硬化的作用。

六、抗癌防癌

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。

七、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

八、美容养颜抗衰老

黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物对延缓衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素还能和酯质结合，结合后会具有维生素E的功能，预防动脉粥样硬化和抗衰老。维生素B15抗氧化，延长细胞寿命，维生素E可以延缓老化，胱氨酸能促进细胞增长、排毒养颜，所含有的锗元素也有抗衰老的功效。

九、改善睡眠

黑蒜可以有效改善失眠所引起的头晕目眩、心悸气短、体倦乏力、不思饮食、耳鸣耳聋、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作学习效率下降；长期失眠，随着机体免疫力下降与内分泌紊乱、还会引起心脏病、胃肠病、高血压、性功能减退、白内障、早衰、抑郁症等。

黑蒜可以直接吃吗？

黑蒜怎么吃

黑蒜可以直接吃，也可以做菜和做西餐。

直接吃黑蒜

这是最为简单的一种吃法，在购买到黑蒜回家以后，都会将其当作零食来直接去皮吃。

黑蒜做菜

在做菜的时候放入一些黑蒜在里面，这样会让浓香的感觉非常突出，不用担心主要食材的风味会被黑蒜抢掉，还可以用黑蒜来炖汤、炒菜、焖鱼或者是煎牛肉等等，这样可以让味道增加，是很多人都认为不错的一种方法。

好啦！关于黑蒜的功效与作用、黑蒜怎么吃就聊到这里啦，欢迎给小哥留言交流。

姜老大优质黑蒜