神秘果的功效与作用，神秘果为什么能将酸转甜？

神秘果，也叫 变味果,奇迹果,甜蜜果等，是果如其名、非常珍贵的一种水果。
神秘果含有丰富的糖蛋白、维生素、柠檬酸等营养成分,叶子也富含钾、钙、钠、镁等微量矿物元素。成熟的神秘果实可以生食,或制作成果汁、浓缩锭剂等,也可用于调味。
吃过神秘果之后,任何酸味食物吃到嘴里都会觉得是甜的,其实这只是味觉中假象。但注意不能因此就吃过量的酸味食物，牙齿会受不了的。
下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看神秘果的功效与作用、神秘果为什么能将酸转甜等内容。

神秘果的功效与作用：

一、补充营养

神秘果是出产在非洲热带地区的高营养水果，神秘果味道甘甜，具有独特香气，而且含有丰富的果胶和维生素c，以外含有丰富的植物蛋白和柠檬酸以及琥珀酸，还有草酸等天然营养成分，平时人们食用以后，能快速把神秘果含有的营养吸收并加以利用，可以促进身体代谢，并可以维持身体正常机能。

二、保护心脏

神秘果中含有多种对身体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，可以促进身体内钠盐的代谢，有效预防高血压发生，除此以外它还含有丰富的微量元素镁，这种物质可以营养心肌，也能提高我们心脏功能，能保护心脏，减少多种心脏病发生。

三、预防痛风

平时适量吃一些神秘果，能加快身体内尿酸代谢，可以防止人体痛风出现，而患有痛风的人群经常吃一些神秘果，还能让身体痛风的症状尽快减轻。神秘果还具有明显的降血糖作用，在日常生活中，神秘果非常适合患有高血糖和糖尿病的人群食用。

四、消肿止痛

消肿止痛是神秘果的重要功效，神秘果不但可以直接食用，还可以涂抹肌肤，在日常生活中，当我们出现皮肤红肿，或者被蚊虫咬伤以后，都可以直接涂抹神秘果的果汁，能起到消炎止痛的作用，可以使身体出现的不适症状，尽快减轻。

五、润肠通便

神秘果中含有大量的膳食纤维和一些植物油脂，这些物质被人体吸收以后，能促进肠胃蠕动，也能缩短人类的排便时间，可以起到润肠通便，清肠排毒的功效，对结肠炎和痔疮与直肠癌等高发疾病都有一定预防作用。

六、提味增鲜

神秘果不但可以当水果直接食用，而且还能当做调味品供我们食用，神秘果浓缩以后提取出的调味品有浓郁香气，平时人们做菜或者做汤以及腌制食材时都能加入一些，可以让食品的味道更加鲜美，而且会带有神秘果的独特香气。

神秘果为什么能将酸转甜？

神秘果为何可以将酸变甜？

神秘果可以将酸转甜是因神秘果含有一种称为“蜜拉克宁”的蛋白质，是由多种氨基酸所组成。
这种蛋白能够调节人的味蕾，神秘果蛋白能将感受甜味的受体异化，让人吃了酸的也觉得甜。当你食用神秘果后，口腔内PH值会下降。
神秘果蛋白再遇到酸性物质，神秘果蛋白电性改变，进而激活了舌头上的甜味受体，使得甜味受体极其兴奋，我们就感觉到了甜味。

当蜜拉克宁残留在舌头上时，再吃其他酸性食物，如菠萝、山楂等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。

神秘果吃多了有什么危害？

食用神秘果一般不会给健康带来危害，但也要注意适量，吃多了可能出现食欲下降、过敏、腹部疼痛等危害。

一、食欲下降

神秘果在天气比较寒冷或早晨刚刚起床后不适合吃，因为在这个阶段身体会处于比较脆弱的状态，神秘果吃多后，会导致食欲下降，严重时会加重身体负担，影响身体健康；

二、过敏反应

神秘果中含有易过敏成分，部分过敏体质者过多食用后，可能出现过敏反应，出现红疹、瘙痒等不适症状，严重者还会影响呼吸功能；

三、腹部疼痛

神秘果属于凉性水果，在自身胃肠虚弱的情况下，不能过多食用，以免引起胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹部疼痛等症状，严重情况下，还有可能出现大便次数增多、全身疲乏等症状，所以胃肠虚弱者尽量少吃或不吃神秘果。胃寒患者一般不建议食用神秘果，可能导致胃寒症状加重，且影响病情恢复。

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