神秘果的功效与作用,神秘果为什么能将酸转甜?

神秘果,也叫 变味果,奇迹果,甜蜜果等,是果如其名、非常珍贵的一种水果。
神秘果含有丰富的糖蛋白、维生素、柠檬酸等营养成分,叶子也富含钾、钙、钠、镁等微量矿物元素。成熟的神秘果实可以生食,或制作成果汁、浓缩锭剂等,也可用于调味。
吃过神秘果之后,任何酸味食物吃到嘴里都会觉得是甜的,其实这只是味觉中假象。但注意不能因此就吃过量的酸味食物,牙齿会受不了的。
下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看神秘果的功效与作用神秘果为什么能将酸转甜等内容。

神秘果图片

神秘果的功效与作用:

一、补充营养

神秘果是出产在非洲热带地区的高营养水果,神秘果味道甘甜,具有独特香气,而且含有丰富的果胶和维生素c,以外含有丰富的植物蛋白和柠檬酸以及琥珀酸,还有草酸等天然营养成分,平时人们食用以后,能快速把神秘果含有的营养吸收并加以利用,可以促进身体代谢,并可以维持身体正常机能。

二、保护心脏

神秘果中含有多种对身体有益的微量元素,特别是微量元素钾的含量比较高,可以促进身体内钠盐的代谢,有效预防高血压发生,除此以外它还含有丰富的微量元素镁,这种物质可以营养心肌,也能提高我们心脏功能,能保护心脏,减少多种心脏病发生。

三、预防痛风

平时适量吃一些神秘果,能加快身体内尿酸代谢,可以防止人体痛风出现,而患有痛风的人群经常吃一些神秘果,还能让身体痛风的症状尽快减轻。神秘果还具有明显的降血糖作用,在日常生活中,神秘果非常适合患有高血糖和糖尿病的人群食用。

四、消肿止痛

消肿止痛是神秘果的重要功效,神秘果不但可以直接食用,还可以涂抹肌肤,在日常生活中,当我们出现皮肤红肿,或者被蚊虫咬伤以后,都可以直接涂抹神秘果的果汁,能起到消炎止痛的作用,可以使身体出现的不适症状,尽快减轻。

五、润肠通便

神秘果中含有大量的膳食纤维和一些植物油脂,这些物质被人体吸收以后,能促进肠胃蠕动,也能缩短人类的排便时间,可以起到润肠通便,清肠排毒的功效,对结肠炎和痔疮与直肠癌等高发疾病都有一定预防作用。

六、提味增鲜

神秘果不但可以当水果直接食用,而且还能当做调味品供我们食用,神秘果浓缩以后提取出的调味品有浓郁香气,平时人们做菜或者做汤以及腌制食材时都能加入一些,可以让食品的味道更加鲜美,而且会带有神秘果的独特香气。

神秘果为什么能将酸转甜?

神秘果为何可以将酸变甜?

神秘果可以将酸转甜是因神秘果含有一种称为“蜜拉克宁”的蛋白质,是由多种氨基酸所组成。
这种蛋白能够调节人的味蕾,神秘果蛋白能将感受甜味的受体异化,让人吃了酸的也觉得甜。当你食用神秘果后,口腔内PH值会下降。
神秘果蛋白再遇到酸性物质,神秘果蛋白电性改变,进而激活了舌头上的甜味受体,使得甜味受体极其兴奋,我们就感觉到了甜味。

当蜜拉克宁残留在舌头上时,再吃其他酸性食物,如菠萝山楂等,可转酸味为甜味,故有“神秘果”之称。

神秘果吃多了有什么危害

食用神秘果一般不会给健康带来危害,但也要注意适量,吃多了可能出现食欲下降、过敏、腹部疼痛等危害。

一、食欲下降

神秘果在天气比较寒冷或早晨刚刚起床后不适合吃,因为在这个阶段身体会处于比较脆弱的状态,神秘果吃多后,会导致食欲下降,严重时会加重身体负担,影响身体健康;

二、过敏反应

神秘果中含有易过敏成分,部分过敏体质者过多食用后,可能出现过敏反应,出现红疹、瘙痒等不适症状,严重者还会影响呼吸功能;

三、腹部疼痛

神秘果属于凉性水果,在自身胃肠虚弱的情况下,不能过多食用,以免引起胃肠不适,出现恶心、呕吐、腹部疼痛等症状,严重情况下,还有可能出现大便次数增多、全身疲乏等症状,所以胃肠虚弱者尽量少吃或不吃神秘果。胃寒患者一般不建议食用神秘果,可能导致胃寒症状加重,且影响病情恢复。

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