四棱豆的功效与作用，四棱豆炒不熟有毒吗？

四棱豆也叫翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆等，因豆荚成四面长柱体，有四条棱角，故名四棱豆，是一种具有很高食用价值的经济作物。
四棱豆感脆嫩细腻,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高,具有降胆固醇、美容等功效。四棱豆作为一种用途很广的食用、药用兼有的稀有蔬菜,丰富的营养和药用价值，有“绿色金子”的美誉。
四棱豆对于冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病都有很好的治疗效果。同时四棱豆中富含有多种营养元素，它有着降血压、美容、助消化等作用，经常吃四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松等多种问题。

下面就由天猪小哥来和小伙伴们一起看看四棱豆的功效与作用、四棱豆炒不熟有毒吗以及四棱豆可以生吃吗等内容。

四棱豆的功效与作用：

一、降低胆固醇

四棱豆中含有可溶性纤维可以降低胆固醇，并且还富含维生素A和维生素C，可预防胆固醇升高。同时，四棱豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

二、抗癌防癌

四棱豆有着抗癌抑瘤的作用，其实四棱豆具有很好的增强人体免疫力的功效，能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生一定的免疫抗体，而这些抗体能够对人体中的癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

三、美容养颜

四棱豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四棱豆对我们的皮肤、头发都是大有好处，可以加快皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

四、保护心脏

四棱豆中含有大量的可溶性纤维这种物质，这种物质它可降低人体胆固醇，并且四棱豆中还富含有大量的维生素a和维生素c可防止胆固醇的发生。而且,四棱豆角中含有大量的微量元素钾、镁元素,这些是人体需要为了元素。

五、强壮骨骼

四棱豆的钙含量虽然不是太高，但是在四棱豆中还含有大量的维生素k这种物质。经过研究发现，大量的吸收维生素k能够增加骨质疏松病人的骨密度，降低人体骨折的概率。
四棱豆中含有钙、维生素K等，可以起到补充营养的功效。

四棱豆炒不熟有毒吗？

在四棱豆中，含有一种有毒物质，叫做胰蛋白酶阻碍因子。这种有毒物质随着温度的增高它的活性就会降低。除了胰蛋白酶阻碍因子之外，四棱豆中还含有凝血素。它是一种糖蛋白，主要存在于籽实中，但其实叶根中也会有。

根据实验，凝血素注射进白鼠身体中，白鼠会死亡，要祛除掉四棱豆中的凝血素，有效方法也是高温加热至全熟。说了这么多，现在我们明白四棱豆是必须加热至全熟才能够食用的，直接食用有可能会中毒。

四棱豆可以生吃吗?

四棱豆不可以生吃。因为四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，如果直接食用会阻碍消化，导致腹胀。一般可清炒、蒜蓉炒、或者水焯后凉拌。

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